[食譜] 懶人食譜5-竹笙干貝雞湯
今天來分享一道我的拿手菜,也是雯媽教我的
絕對零失誤而且超好吃,我在美國念書的時候常做這道
可以下麵變成雞湯麵,超好吃!
每次分享這種懶人食譜我都覺得很不好意思
因為真的太簡單,步驟超少,感覺我好像很偷懶XD
【材料】4人份
雞肉……..一盒(我習慣買切好的)
薑……..少許
竹笙……..數根(看自己喜好可以增加或減少)
乾的干貝……越多湯越鮮甜
鹽巴……..少許
竹笙、干貝都是乾貨
用不完放冷藏就好,可以冰很久都不會壞
薑切片,薑主要是去腥增加風味,不需要太多
竹笙洗一洗,把上面比較黃的部位剝掉
洗好剪成一小段一小段備用
干貝最好也洗一下
先煮滾一鍋熱水,雞肉丟下去燙,把血水燙出來
等下湯才會清澈,才不會有很多雜質
把材料通通丟到鍋子裡,裡面的水最好要用熱水
這樣雞肉才不會碰到冷水變硬
把燙好的雞肉一起丟進去
外鍋兩杯水,內鍋水量最少要蓋住所有材料
可以用多一點,這樣可以喝到的湯也比較多
等跳起來就好了
湯非常清澈對吧,如果沒有先把雞肉燙過,就會變得濁濁的,而且會有雜質在上面
雖然味道不會差太多,但看起來就比較不好喝
鹽巴看自己喜好,喜歡重口味就加多一點,喜歡清淡就加少一點
這樣就完成可以上桌囉!!!
冰過後,表面的油會凝固,不喜歡喝太油的可以挖起來
這樣湯會更清喔!
之前有用瓦斯爐煮過,味道口感都一樣,但要一直顧火比較麻煩
用電鍋比較方便啦!
以上就是今天的懶人食譜
很簡單對吧,一定要試試看,真的超級好喝!
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小雯好厲害
我超喜歡吃竹笙的
原來竹笙乾的時候是長這樣
謝謝小雯分享,我也動手做!
版主回覆:(06/19/2016 05:02:09 PM)
不客氣~這真的很好喝^^