[食譜] 懶人食譜5-竹笙干貝雞湯

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今天來分享一道我的拿手菜,也是雯媽教我的

絕對零失誤而且超好吃,我在美國念書的時候常做這道

可以下麵變成雞湯麵,超好吃!

每次分享這種懶人食譜我都覺得很不好意思

因為真的太簡單,步驟超少,感覺我好像很偷懶XD

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【材料】4人份

雞肉……..一盒(我習慣買切好的)

薑……..少許

竹笙……..數根(看自己喜好可以增加或減少)

乾的干貝……越多湯越鮮甜

鹽巴……..少許

竹笙、干貝都是乾貨

用不完放冷藏就好,可以冰很久都不會壞

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薑切片,薑主要是去腥增加風味,不需要太多

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竹笙洗一洗,把上面比較黃的部位剝掉

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洗好剪成一小段一小段備用

干貝最好也洗一下

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先煮滾一鍋熱水,雞肉丟下去燙,把血水燙出來

等下湯才會清澈,才不會有很多雜質

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把材料通通丟到鍋子裡,裡面的水最好要用熱水

這樣雞肉才不會碰到冷水變硬

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把燙好的雞肉一起丟進去

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外鍋兩杯水,內鍋水量最少要蓋住所有材料

可以用多一點,這樣可以喝到的湯也比較多

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等跳起來就好了

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湯非常清澈對吧,如果沒有先把雞肉燙過,就會變得濁濁的,而且會有雜質在上面

雖然味道不會差太多,但看起來就比較不好喝

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鹽巴看自己喜好,喜歡重口味就加多一點,喜歡清淡就加少一點

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這樣就完成可以上桌囉!!!

冰過後,表面的油會凝固,不喜歡喝太油的可以挖起來

這樣湯會更清喔!

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之前有用瓦斯爐煮過,味道口感都一樣,但要一直顧火比較麻煩

用電鍋比較方便啦!

以上就是今天的懶人食譜

很簡單對吧,一定要試試看,真的超級好喝!

 

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  1. 小雯好厲害
    我超喜歡吃竹笙的
    原來竹笙乾的時候是長這樣
    謝謝小雯分享,我也動手做!
    版主回覆:(06/19/2016 05:02:09 PM)
    不客氣~這真的很好喝^^

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