[食譜] 懶人食譜2-日式咖哩雞

小雯的懶人食譜第二彈來囉

這次要分享咖哩雞

我在國外念書的時候很常做這道，因為煮好一鍋就可以吃好幾天

真的是懶人食譜無誤XD

也是因為做法很簡單，幾乎不會出錯啦

 

 

【材料】4人份

雞肉……..一盒

馬鈴薯……..一大顆

紅蘿蔔……..1大條

洋蔥……..1/3顆

 咖哩塊……..一盒

 

這品牌的咖哩是我覺得味道很讚的

目前還沒找到比它更好吃的，如果有人有推薦的咖哩塊也歡迎留言給我

 

【準備工作】

1. 雞肉切塊，用少許太白粉跟醬油醃五分鐘

2. 洋蔥切丁

3. 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊

 

 

【做法】

雞肉用醬油跟少許太白粉醃五分鐘，肉質會更嫩

你也可以選擇帶骨的雞肉，部位不限，都可以

把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥丟進滾水裡煮30分鐘，水要蓋過食材

(也可以丟進大同電鍋煮)

 

 

 蓋鍋蓋煮就不用怕水一下就煮乾囉

轉中火就OK了

我喜歡是爛軟一點的口感，所以煮30分鐘

不喜歡這麼軟的話，煮20分鐘就可以了

30分鐘後，打開鍋蓋就可以聞到蔬菜的香甜味

也可以直接加鹽巴當做一個湯品^^

然後把雞肉丟進去煮一下就好，雞肉很快就熟了，不需要煮太久

這樣才能保持雞肉的Q度，不會過軟

這時候就可以開始慢慢加入咖哩塊

這邊小雯有個小撇步跟大家分享

以前都是會把一堆咖哩塊丟進鍋子裡，用湯匙一直攪動

但是馬鈴薯常常在這過程中就被攪爛了>”<

這時候拿出撈水餃用的大湯勺，把咖哩塊放上去

泡在湯裡，只要蓋過咖哩塊就可以了，不用放到鍋底

拿筷子夾住咖哩塊畫圓，咖哩塊就會慢慢溶解

我習慣一次用兩塊才不會浪費時間，一次用三塊當然也可以

當湯勺滿滿都是溶解的咖哩，就把湯勺拿起來，咖哩就會從洞洞流下去

重複以上動作直到咖哩塊完全溶解為止

輕輕攪辦鍋子裡溶解的咖哩就可以了，就不會把馬鈴薯攪爛

這樣做還有一個很棒的作用，當你湯勺上面的咖哩很難從洞口流下去的時候

就代表整鍋的咖哩夠稠了，不需要再加咖哩塊囉！

(我超佩服我自己能想到這個方法^^)

看不懂圖解的可以看影片

整鍋咖哩就完成囉，是不是超簡單的啊^^

如果你喜歡吃蘋果，可以在最後加一些蘋果絲下去增加口感跟甜度

我平常都會加，這次忘了買XD

我之前還試過加印度咖哩粉，風味更特別，我覺得也很好吃，大家可以試試看

 

 

吃咖哩我都會配味增湯，就跟我吃義大利麵會配磨菇湯一樣

這是我的怪僻XD，好奇有人跟我一樣嗎？

馬鈴薯、紅蘿蔔、肌肉都很完整，每塊大小都差不多是最完美的比例

沒有因為攪辦咖哩的時候爛掉，軟度也剛剛好

我不敢吃紅蘿蔔的說，但是吃的時後剁碎，跟飯拌在一起，超甜超好吃的

這是少數我敢吃紅蘿蔔的做法

白飯粒粒分明，看起來就超好吃的啦！

 

阿瑋也是讚不絕口，每天吃都不會膩

萬一真的吃到第三天已經很膩了，可以把咖哩稀釋變成湯

加烏龍麵下去就變成咖哩烏龍麵，也是很好吃喔^^

大家快動手做做看吧

 

 

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