[食譜] 懶人食譜2-日式咖哩雞

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小雯的懶人食譜第二彈來囉

這次要分享咖哩雞

我在國外念書的時候很常做這道,因為煮好一鍋就可以吃好幾天

真的是懶人食譜無誤XD

也是因為做法很簡單,幾乎不會出錯啦

 

 

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【材料】4人份

雞肉……..一盒

馬鈴薯……..一大顆

紅蘿蔔……..1大條

洋蔥……..1/3顆

 咖哩塊……..一盒

 

這品牌的咖哩是我覺得味道很讚的

目前還沒找到比它更好吃的,如果有人有推薦的咖哩塊也歡迎留言給我

 

準備工作】

1. 雞肉切塊,用少許太白粉跟醬油醃五分鐘

2. 洋蔥切丁

3. 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊

 

 

【做法】

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雞肉用醬油跟少許太白粉醃五分鐘,肉質會更嫩

你也可以選擇帶骨的雞肉,部位不限,都可以

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把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥丟進滾水裡煮30分鐘,水要蓋過食材

(也可以丟進大同電鍋煮)

 

 

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 蓋鍋蓋煮就不用怕水一下就煮乾囉

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轉中火就OK了

我喜歡是爛軟一點的口感,所以煮30分鐘

不喜歡這麼軟的話,煮20分鐘就可以了

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30分鐘後,打開鍋蓋就可以聞到蔬菜的香甜味

也可以直接加鹽巴當做一個湯品^^

然後把雞肉丟進去煮一下就好,雞肉很快就熟了,不需要煮太久

這樣才能保持雞肉的Q度,不會過軟

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這時候就可以開始慢慢加入咖哩塊

這邊小雯有個小撇步跟大家分享

以前都是會把一堆咖哩塊丟進鍋子裡,用湯匙一直攪動

但是馬鈴薯常常在這過程中就被攪爛了>”<

這時候拿出撈水餃用的大湯勺,把咖哩塊放上去

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泡在湯裡,只要蓋過咖哩塊就可以了,不用放到鍋底

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拿筷子夾住咖哩塊畫圓,咖哩塊就會慢慢溶解

我習慣一次用兩塊才不會浪費時間,一次用三塊當然也可以

當湯勺滿滿都是溶解的咖哩,就把湯勺拿起來,咖哩就會從洞洞流下去

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重複以上動作直到咖哩塊完全溶解為止

輕輕攪辦鍋子裡溶解的咖哩就可以了,就不會把馬鈴薯攪爛

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這樣做還有一個很棒的作用,當你湯勺上面的咖哩很難從洞口流下去的時候

就代表整鍋的咖哩夠稠了,不需要再加咖哩塊囉!

(我超佩服我自己能想到這個方法^^)

看不懂圖解的可以看影片

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整鍋咖哩就完成囉,是不是超簡單的啊^^

如果你喜歡吃蘋果,可以在最後加一些蘋果絲下去增加口感跟甜度

我平常都會加,這次忘了買XD

我之前還試過加印度咖哩粉,風味更特別,我覺得也很好吃,大家可以試試看

 

 

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吃咖哩我都會配味增湯,就跟我吃義大利麵會配磨菇湯一樣

這是我的怪僻XD,好奇有人跟我一樣嗎?

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馬鈴薯、紅蘿蔔、肌肉都很完整,每塊大小都差不多是最完美的比例

沒有因為攪辦咖哩的時候爛掉,軟度也剛剛好

我不敢吃紅蘿蔔的說,但是吃的時後剁碎,跟飯拌在一起,超甜超好吃的

這是少數我敢吃紅蘿蔔的做法

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白飯粒粒分明,看起來就超好吃的啦!

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阿瑋也是讚不絕口,每天吃都不會膩

萬一真的吃到第三天已經很膩了,可以把咖哩稀釋變成湯

加烏龍麵下去就變成咖哩烏龍麵,也是很好吃喔^^

大家快動手做做看吧

 

 

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一般留言

  1. 如果喜歡吃咖哩的話,一定要試試S&B金牌咖哩喔
    (一樣是日式咖哩塊,現在比較常見了,在超市都買的到)
    我們家吃過之後就再也回不去了 XD
    *喜歡甜味的話,我都會自己加點新鮮蘋果丁,會有非常清新的風味喔
    版主回覆:(11/18/2015 08:24:53 AM)
    我有買過這家的^^
    我覺得都很好吃~
    我也加過蘋果在咖哩裡面說
    只是這次剛好沒加^^
    謝謝你的分享

  2. 雞肉帶骨的要川燙或炒過去血水嗎?
    版主回覆:(04/10/2016 04:18:59 PM)
    最好先川燙一下,如果懶,不川燙也沒關係

  3. 請問咖哩塊一盒是大盒的一整盒放下去嗎?
    版主回覆:(12/28/2016 03:32:48 PM)
    看雞的份量,我買一盒雞,就是一盒咖哩。但看個人啦,喜歡水一點,咖哩味道不要太濃,就不要加這麼多
    裡面是一小塊一小塊的,可以斟酌用量

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