2022.09.11

[團購] 吃了會上癮的布朗主廚新食感貝果(脆皮軟心)

團購, 食記

我不是很愛吃傳統的貝果，覺得貝果好硬

但我朋友一直跟我大推說布朗主廚的很好吃，我被他洗腦就買了

結果一試成主顧，太太太好吃了！丸子柚子也很喜歡

跟那種傳統硬硬的貝果完全不一樣

有時候早餐就氣炸一個貝果給他吃，5分鐘就搞定

➡ 團購表單：https://goldbrown.shop/kratr (9/18結團)

我們家有一個冷凍櫃的抽屜專門放布朗主廚的貝果，快吃完就要馬上補貨

布朗主廚的口感跟一般硬硬的貝果不同，是外脆內鬆軟

我吃過十幾種口味，都超好吃，無雷

因為實在是太愛了，所以我就去拜託廠商讓我開團

廠商原本沒有打算再找新的部落客合作，因為原本就賣很好，根本來不及生產

我年初問，廠商說要年底才有檔期

你們就知道這個貝果賣得有多好！

布朗主廚的貝果是新食感貝果，低油低糖，更符合現代人健康的需求

Brown主廚出生於烘焙世家，家中是經營近一甲子的台式傳統麵包店

從學徒開始做起，曾旅居日本、德國、等地習藝，不斷前往各地取經

一般市售的傳統美式貝果口感較為乾硬、扎實，台灣人比較不喜歡

所以他花費了十年研究、實驗、改良，終於成功做出一款「外皮酥脆，內心Q軟」的頂級全新概念貝果

成份很單純，沒有化學添加物

使用低溫發酵超過20小時的麵糰，並堅持每個貝果都需要經過「滾圓」的工序

雖然製成變得更加耗工耗時，卻也成功改變了貝果的口感

聽廠商說，他們開業半年就月銷上千顆貝果

如果我自己沒吃過我真的不相信，吃過之後我完全相信

他們家貝果有無夾餡跟有夾餡的

無夾餡的有4種，有夾餡的有二十多種，還有季節限定口味

因為口味太多，所以沒辦法全部都開團

小雯會挑前幾次賣的最好的，再加上一些之前沒團過的口味讓大家嚐鮮

我吃過十幾種，都很好吃，無雷！

每個貝果都是獨立包裝，分裝送人乾淨衛生

吃幾個拿幾個，不會沾染冰箱味道

這是新包裝，是密封袋，上面有口味貼紙

貝果比其他牌子都大喔！吃完一顆就超飽的

無夾餡的有四種口味-原味、起司、可可、竹炭

無餡的貝果很多人買，可以單吃或是夾自己喜歡的料

柚子很愛養泉雞肉鬆，我就弄半個貝果加雞肉鬆給他 (一個他吃不完)

布朗主廚也有出美乃滋肉鬆口味，也很好吃

我有時候中午會用貝果夾津津膳食堂的舒肥雞肉，我這樣吃一個就飽了(食量很小)

後來布朗主廚跟野人舒食合作，推出貝果+舒肥雞肉的組合，大家也可以買這種 (下面會介紹)

經典黃金貝果(無夾餡)

貝果的原料嚴選歐洲進口頂級酵母，低溫長時間發酵，不添加防腐劑及香精

可以吃到天然的小麥香氣！

經過氣炸後的表皮非常酥脆

麵包心有很多氣孔，這就是鬆軟的原因

口感是柔軟Q彈，超級好吃

直接吃就很好吃了。也可以塗奶油、果醬

也幫你對切一半了，超方便

來聽聽看那個皮有多脆(記得打開聲音)

如果聽不到聲音，請點這裡觀看

脆皮起司 ( 無夾餡 )

愛吃起司的人一定要吃吃看這個

混和了切達、帕瑪森、馬茲瑞拉三種起司絲，灑在貝果上一同烘烤

酥脆的起司，加上黃金貝果的脆皮，脆上加脆

小麥香加上起司鹹香，超好吃的啊

也可以在中間抹奶油，更香~~~

義式頂級可可 ( 無夾餡 )

使用義大利進口Cioco Delice頂級可可粉，不添加香精、色素

整個呈現非常漂亮的咖啡色

吃起來比原味多了可可的香氣，不會有苦味

黑金竹炭 ( 無夾餡 )

嚴選台灣孟宗竹萃取而成的竹炭粉，加入麵團中一同攪拌，無添加防腐劑及香精

黑金的麵包皮非常吸睛，吃起來跟原味差不多

奶油香蒜

我自己很常吃貝果當早餐，我真的沒有想到我有一天我喜歡吃貝果XD

因為我真的很不愛傳統那種硬硬的貝果

我也買過查理布朗的(店面就在我家附近)，吃過幾種口味都不愛

布朗主廚我吃過十幾種口味都無雷

經典奶油香蒜是必買No.1

使用台灣新鮮大蒜，研磨成泥＋紐西蘭進口頂級奶油 + 新鮮巴西里，製作成完美香蒜醬

奶油味超香，大蒜味道超濃，但不會嗆辣

他們家的抹醬塗得很厚，兩片麵包都有滿滿的抹醬，吃起來完全不會有空虛感

整顆放進氣炸鍋烤5分鐘，再打開烤兩分鐘，這樣裡面也會脆脆的 (上圖是中間沒有烤)

蒜泥有辣(葷)

這個不會很辣，就是微微辣而已

蒜泥一樣很香

花言巧語

花言巧語是必買No.2

這個口味不只一個朋友跟我推薦，咬下去瞬間真的驚為天人

使用新竹福源顆粒花生醬做為基底，再調和比利時奶油及砂糖，特製的奶油花生醬

搭配 KIRKLAND榛果巧克力醬

花生 + 巧克力超級絕配，吃一口絕對會愛上

可可藍莓重乳酪

可可藍莓重乳酪是必買No.3

使用頂級野生藍莓製作成果醬，再佐以特濃cream cheese增添香氣與口感

可以看到裡面還有藍莓果肉呢！

他們家的cream cheese沒有那種奶腥味，跟我一樣怕奶味的人不用擔心

藍莓果醬酸甜度恰到好處

丸子很愛這口味

美乃滋起司肉鬆

愛吃鹹的可以選這個

使用檢驗合格的台畜肉鬆，味道非常好吃

肉鬆放超多的！用料真的不手軟

吃的時候還會一直掉屑呢XD

起司貝果跟肉鬆有種中西結合的風味，意外得搭

丸柚很挑食，他們不愛吃沒味道的東西，像是白吐司、白饅頭、白飯

所以我原本很擔心他們不愛吃貝果，但布朗主廚的他們很喜歡(查理布朗的他們不愛XD)

柚子很愛吃肉鬆，這個口味他超愛

(他一邊比讚一邊說好吃~~)

花生棉花糖

花生棉花糖超級邪惡的XDDD

這個口味小孩也愛炸！

使用新竹福源花生醬，再調和比利時奶油及砂糖，特製成奶油花生醬，香氣非常濃郁

配上美國進口的香草棉花糖

烤過後，棉花糖會融化，跟花生醬完美融合

這個口味很適合螞蟻人，非常好吃啊！

原味奶油草莓

使用美國進口頂級奶油+法國進口天然草莓果醬

這個也是經典口味

丸子很愛草莓，這個口味他很愛

蔓越莓起司三重奏

使用加拿大蔓越莓乾，我有單獨吃幾個，超級好吃！

裡面有滿滿的蔓越莓乾，搭配cream cheese，酸酸甜甜的很好吃

外層是鹹香的脆皮起司，味道層次很豐富

柑橘可可(季節限定)

這個是季節限定，只有最近才有，下次開團就沒有囉

這個口味我超愛！

使用台灣在地多汁的椪柑製作，經慢火多重熬煮並加入自製蜜漬橙皮調配成醬

佐以 KIRKLAND榛果巧克力醬，甜中帶一點微酸，完全不會膩！

南瓜培根(季節限定)

使用富統特級培根，很厚不會死鹹

主廚親製南瓜醬，連皮一起打泥，再用頂級無鹽奶油做成南瓜醬

可以吃到南瓜的香甜，跟培根味道超搭

培根香到連點點都跑來偷吃XD

海派甜心

這個口味很特別，完全沒看過類似的口味

cream cheese裡面有加海鹽焦糖，吃起來甜中帶一點點鹹，完全不膩

cream cheese不會有奶味，跟我一樣怕奶味的人不會擔心

使用頂級堅果品牌-『可夫萊』堅果之家，混合了核桃、胡桃、腰果、南瓜子、瓜子、杏仁等六種堅果

使用低溫烘焙技術，留住堅果的營養價值，還有優良油脂，很脆口

可可奶油藍莓

嚴選美國進口的無鹽奶油，口感滑順不油膩

搭配酸酸甜甜的頂級藍莓果醬，是經典不敗款，也是他們家最熱銷的產品之一

來自奶油的請柬

使用優質進口奶油，味道很香，跟OREO超搭！

沒想到OREO居然也可以放進貝果裡，太有創意了

這個吃起來沒有想像中的甜，我覺得很可以

喜歡創新口味的話，可以嘗試看看，保證好吃

如果想要同時吃兩種口味，但又怕吃不下

可以學我對切一半，然後一起加熱^^

一半鹹一半甜，太完美了！！！

【野人舒食聯名口味】

經典原味舒肥雞胸貝果(葷)+海南舒肥雞腿貝果(葷)

這是布朗主廚與野人舒食聯名口味，在經典原味貝果中間夾野人舒食的舒肥雞胸

這家的舒肥雞胸超好吃，超級嫩

貝果跟舒肥雞胸是分開包裝的，分開加熱就可以

貝果可用烤箱、氣炸鍋等等

雞胸肉可以整包泡溫熱水，或取出來另外加熱都可以

舒肥雞胸退冰可直接吃，也可以烤一下，看你自己的喜好

雞胸肉有夠大，把貝果都遮住了，沒有在給你偷工減料的啦

我自己吃完一整個貝果就超飽的XD

如果吃不下這麼多，可以把雞胸切一半，冰起來下一餐再吃

雞胸肉的調味不會太鹹，我覺得剛剛好，兩種口味都好吃

也適合帶去野餐~

和風柚香舒肥雞胸貝果

這個是新口味，味道很清淡，比較接近原味

這個口味的雞肉比較小塊，價格也便宜一點，我覺得這樣大小很剛好

上面那兩種口味對我來說太大，每次吃都要切一半

但也有粉絲說他老公很愛，肉很大很過癮XD

貝也納-經典奶糖

貝也納其實就是貝果形狀的維也納麵包

口感比貝果多了一點嚼勁，但跟傳統貝果比，還是鬆軟的

柔軟濕潤的麵包體，添加了紐西蘭進口奶粉，讓麵包又多了一點奶香味

退冰 5-10分鐘即可食用

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡，是歐洲第一品牌天然奶油

奶香濃郁，滑順不膩口

退冰5~10分鐘不要加熱，裡面會是微結凍的狀態，冰冰涼涼的超好吃

還有一點細砂糖的顆粒口感，是維也納麵包最經典的吃法！

貝也納-咖啡核桃

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡，調入咖啡及巧克力醬，再搭配可夫萊頂級蜜核桃碎粒

苦甜苦甜的，是專屬大人的口味

雖然我不愛喝咖啡，但我很喜歡咖啡製品

這個咖啡核桃很甜我超愛！

也可以電鍋乾蒸、烤、氣炸、微波，不同加熱方式出來的口感不一樣

食用方法

貝果拿出來完全退冰就可以吃，但我喜歡氣炸

氣炸出來外皮超脆，裡面鬆軟，超好吃

烤箱加熱沒有氣炸鍋那麼脆，電鍋乾蒸跟微波表皮不會脆脆的

不同加熱方式口感不同，就看你喜歡怎麼吃

✅保存期限：冷凍保存30天

雪Q餅

雪Q餅使用美國進口棉花糖，加上蔓越莓、葡萄乾、青堤子、枸杞，配上脆口的祈福餅乾

酸酸甜甜的，脆中帶著軟Ｑ的口感

貝果脆餅-奶油香蒜

貝果脆餅使用的是他們家的黃金貝果及義式頂級可可貝果

先將其老化三天（減少麵包內水份），再將其切成２公分厚度片狀

抹上歐洲頂級奶油，沾上適量砂糖，再進行第二次低溫烘烤

變成脆脆的那種口感，超香超好吃

使用頂級品牌CORMAN天然奶油，與新鮮蒜泥+巴西里葉製成

有大蒜的香氣，但不會嗆辣

這個脆餅超好吃的！很涮嘴，非常香

貝果脆餅-綜合奶糖

這個超級好吃，一打開來就會被秒殺的那種，會一口接著一口停不下來

如果我沒有在飲食控制，我一口氣可以吃掉半包XD

我覺得布朗主廚讓我驚豔的是，他們的口味都很創新，每個都很好吃

他們可以把不同的食材結合成新的口味，而且都很搭

還有貝果口感是外脆內鬆軟，不是那種傳統硬硬的口感，真的太太太好吃了

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單筆訂單滿$900，贈雪Q餅2片(單片包)
單筆訂單滿$1300，贈奶油香蒜貝果脆餅1包 (110g)

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