[團購] 吃了會上癮的布朗主廚貝果(不是傳統貝果)

我以前不是很愛吃貝果，因為傳統貝果很硬

但我朋友一直跟我大推說布朗主廚的很好吃，我被他洗腦就買了

結果一試成主顧，太太太好吃了！丸子柚子也很喜歡

跟那種傳統硬硬的貝果完全不一樣，是鬆軟的

當早餐、下午茶都很適合，氣炸五分鐘就好了

 

 

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我幾乎每種口味都吃過，真的無雷，都好吃

布朗主廚的貝果是”新食感“貝果，低油低糖，更符合現代人健康的需求

Brown主廚出生於烘焙世家，家中是經營近一甲子的台式傳統麵包店

從學徒開始做起，曾旅居日本、德國、等地習藝，不斷前往各地取經

一般市售的傳統美式貝果口感較為乾硬、扎實，台灣人比較不喜歡

所以他花費了十年研究、實驗、改良，終於成功做出一款「外皮酥脆，內心Q軟」的頂級全新概念貝果

成份很單純，沒有化學添加物

 

 

使用低溫發酵超過20小時的麵糰，並堅持每個貝果都需要經過「滾圓」的工序

雖然製成變得更加耗工耗時，卻也成功改變了貝果的口感

聽廠商說，他們開業半年就月銷上千顆貝果

如果我自己沒吃過我真的不相信，吃過之後我完全相信

 

 

他們家貝果有無夾餡跟有夾餡的，口味超級多，還有季節限定口味

因為口味太多，所以沒辦法全部都開團

小雯會挑前幾次賣的最好的，再加上一些之前沒團過的口味讓大家嚐鮮

這樣每次都可以吃到不同口味

我幾乎每種都吃過，真的無雷，你們根據自己的喜好挑選就好

 

 

每個貝果都是獨立包裝，乾淨衛生

吃幾個拿幾個，不會沾染冰箱味道

我們家有一個冷凍櫃的抽屜專門放布朗主廚的貝果，快吃完就要馬上補貨

 

 

貝果比其他牌子都大喔，而且內餡也很多！吃完一顆就超飽的

 

 

 

期間限定

南瓜培根

使用富統特級培根，很厚不會死鹹

主廚親製南瓜醬，連皮一起打泥，再用頂級無鹽奶油做成南瓜醬

可以吃到南瓜的香甜，跟培根味道超搭

 

 

培根香到連點點都跑來偷吃XD

 

炭燒雙藷

這個麵包體是原味貝果，裡面採用兩種地瓜

金山紅肉地瓜：纖維細緻，香氣十足。拌入無鹽奶油，口感滑順，更添層次感。

金山炭烤紫地瓜：嚴選台灣金山在種植鹿兒島薩摩品種紫地瓜，碳烤過後香氣十足。除了好吃更是營養滿滿

 

 

 

有夾餡

奶油香蒜

我真的沒有想到我有一天我喜歡吃貝果XD

因為我真的很不愛傳統那種硬硬的貝果

布朗主廚我吃過十幾種口味都無雷，連重乳酪口味的我都敢吃(沒有奶味)

 

 

經典奶油香蒜是必買No.1

使用台灣新鮮大蒜，研磨成泥＋紐西蘭進口頂級奶油 + 新鮮巴西里，製作成完美香蒜醬

奶油味超香，大蒜味道超濃，但不會嗆辣

他們家的抹醬塗得很厚，兩片麵包都有滿滿的抹醬，吃起來完全不會有空虛感

整顆放進氣炸鍋烤5分鐘，再打開烤兩分鐘，這樣裡面也會脆脆的 (上圖是中間沒有烤)

 

 

蒜泥有辣(葷)

這個不會很辣，就是微微辣而已。蒜泥一樣很香

 

 

花言巧語

花言巧語是必買No.2

這個口味不只一個朋友跟我推薦，咬下去瞬間真的驚為天人

使用新竹福源顆粒花生醬做為基底，再調和比利時奶油及砂糖，特製的奶油花生醬

搭配 KIRKLAND榛果巧克力醬

花生 + 巧克力超級絕配，吃一口絕對會愛上

 

 

可可藍莓重乳酪

可可藍莓重乳酪是必買No.3

使用頂級野生藍莓製作成果醬，再佐以特濃cream cheese增添香氣與口感

可以看到裡面還有藍莓果肉呢！

他們家的cream cheese沒有那種奶腥味，跟我一樣怕奶味的人不用擔心

藍莓果醬酸甜度恰到好處

 

 

丸子柚子很愛這口味

 

 

可可奶油藍莓 

嚴選美國進口的無鹽奶油，口感滑順不油膩

搭配酸酸甜甜的頂級藍莓果醬，是經典不敗款，也是他們家最熱銷的產品之一

 

 

美乃滋起司肉鬆

愛吃鹹的可以選這個

使用檢驗合格的台畜肉鬆，味道非常好吃

肉鬆放超多的！用料真的不手軟

吃的時候還會一直掉屑呢XD

起司貝果跟肉鬆有種中西結合的風味，意外得搭

 

 

丸柚很挑食，他們不愛吃沒味道的東西，像是白吐司、白饅頭、白飯

所以我原本很擔心他們不愛吃貝果，但布朗主廚的他們很喜歡(查理布朗的他們不愛XD)

柚子很愛吃肉鬆，這個口味他超愛

(他一邊比讚一邊說好吃~~)

 

 

原味奶油草莓

使用美國進口頂級奶油+法國進口天然草莓果醬

這個也是經典口味

 

 

丸子很愛草莓，這個口味他很愛

 

 

蔓越莓起司三重奏

使用加拿大蔓越莓乾，我有單獨吃幾個，超級好吃！

裡面有滿滿的蔓越莓乾，搭配cream cheese，酸酸甜甜的很好吃

外層是鹹香的脆皮起司，味道層次很豐富

 

 

來自奶油的請柬

使用優質進口奶油，味道很香，跟OREO超搭！丸子柚子超愛

 

 

沒想到OREO居然也可以放進貝果裡，太有創意了

這個吃起來沒有想像中的甜，我覺得很可以

喜歡創新口味的話，可以嘗試看看，保證好吃

 

花生棉花糖

花生棉花糖超級邪惡的XDDD

這個口味小孩也愛炸！

使用新竹福源花生醬，再調和比利時奶油及砂糖，特製成奶油花生醬，香氣非常濃郁

配上美國進口的香草棉花糖

 

 

烤過後，棉花糖會融化，跟花生醬完美融合

這個口味很適合螞蟻人，非常好吃啊！

 

 

海派甜心

這個口味很特別，完全沒看過類似的口味

cream cheese裡面有加海鹽焦糖，吃起來甜中帶一點點鹹，完全不膩

cream cheese不會有奶味，跟我一樣怕奶味的人不會擔心

使用頂級堅果品牌-『可夫萊』堅果之家，混合了核桃、胡桃、腰果、南瓜子、瓜子、杏仁等六種堅果

使用低溫烘焙技術，留住堅果的營養價值，還有優良油脂，很脆口

 

 

原味奶酥

奶酥醬最重要的靈魂就是奶油

嚴選頂級法國Elle & Vire鐵塔發酵奶油，風味天然濃郁，奶香味十足

只要吃過就知道，這才是真正好吃的奶酥醬！

這家的奶酥醬很厚喔，不是只有薄薄的一層，咬下去超過癮！

 

 

上上圖是直接放氣炸鍋5分鐘，所以裡面奶酥還有點軟軟的

小雯建議打開來再烤個2分鐘這樣，奶酥醬會變得比較焦脆，會再澎起來，超超超級好吃

(中間有一片塑膠模，烤的時候記得要拿起來喔)

 

 

金沙奶酥

金沙奶酥裡面加了鹹蛋黃，吃起來鹹甜鹹甜的超好吃！！！(鹹味比甜味重一點)

選用整顆紅土醃製並完全熟成的鴨蛋黃，香氣十足

 

中間的奶酥一定要再烤過，會更好吃！

 

 

如果想要同時吃兩種口味，但又怕吃不下

可以對切一半，然後一起加熱

我喜歡一半鹹的口味，一半甜的口味，完美！！！

 

 

 

貝也納

貝也納-經典奶糖

貝也納其實就是貝果形狀的維也納麵包

口感比貝果多了一點嚼勁，但跟傳統貝果比，還是鬆軟的

柔軟濕潤的麵包體，添加了紐西蘭進口奶粉，讓麵包又多了一點奶香味

退冰 5-10分鐘 即可食用

 

 

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡，是歐洲第一品牌天然奶油

奶香濃郁，滑順不膩口

退冰5~10分鐘不要加熱，裡面會是微結凍的狀態，很像冰淇淋，很好吃

還有一點細砂糖的顆粒口感，是維也納麵包最經典的吃法！

冬天不想要吃冰冰的，當然也可以加熱，裡面的奶油夾餡融化，被麵包吸進去，超香！！！

 

 

貝也納-咖啡核桃

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡，調入咖啡及巧克力醬，再搭配可夫萊頂級蜜核桃碎粒

苦甜苦甜的，是專屬大人的口味

雖然我不愛喝咖啡，但我很喜歡咖啡製品

這個咖啡核桃很甜我超愛！

 

 

無夾餡

無夾餡的有四種口味-原味、起司、可可、竹炭

無餡的貝果很多人買，可以單吃或是夾自己喜歡的料

 

 

經典黃金貝果

貝果的原料嚴選歐洲進口頂級酵母，低溫長時間發酵，不添加防腐劑及香精

可以吃到天然的小麥香氣！

 

 

經過氣炸後的表皮非常酥脆

麵包心有很多氣孔，口感是柔軟Q彈的

直接吃就很好吃了。也可以塗奶油、果醬

已經幫你對切一半了，超貼心

 

 

來聽聽看那個皮有多脆(記得打開聲音)

如果聽不到聲音，請點這裡觀看

 

 

脆皮起司

愛吃起司的人一定要吃吃看這個

混和了切達、帕瑪森、馬茲瑞拉三種起司絲，灑在貝果上一同烘烤

酥脆的起司，加上黃金貝果的脆皮，脆上加脆

小麥香加上起司鹹香，超好吃的啊

 

 

也可以在中間抹奶油，更香~~~

 

 

義式頂級可可

使用義大利進口Cioco Delice頂級可可粉，不添加香精、色素

整個呈現非常漂亮的咖啡色

吃起來比原味多了可可的香氣，不會有苦味

 

 

黑金竹炭 

嚴選台灣孟宗竹萃取而成的竹炭粉，加入麵團中一同攪拌，無添加防腐劑及香精

黑金的麵包皮非常吸睛，吃起來跟原味差不多

 

蔓越莓果果

這個就是原味貝果裡面加了很多蔓越莓果乾

果乾的添加量更是高達12%以上，每一口都可以吃的到蔓越莓

嚴選美國進口蔓越莓果乾，每一顆蔓越莓都是完整飽滿的，酸酸甜甜的很好吃

 

 

藍莓果果

嚴選美國進口藍莓果乾，未經壓榨處理，以整顆藍莓製成

果乾的添加量高達12%以上，每一口都可以吃到飽滿的藍莓果乾

 

 

食用方法

貝果拿出來完全退冰就可以吃，但我喜歡氣炸

氣炸出來外皮超脆，裡面鬆軟，超好吃

烤箱加熱沒有氣炸鍋那麼脆，電鍋乾蒸跟微波表皮不會脆脆的

不同加熱方式口感不同，就看你喜歡怎麼吃

貝也納食用方法

可以電鍋乾蒸、烤、氣炸、微波，不同加熱方式出來的口感不一樣

 

 

法國麵包

法國麵包是成分最單純的麵包，所以很考驗師傅的功力。

布朗主廚的法國麵包，成分只有麵粉、水、奶油、糖、鹽、酵母

外酥內軟，麵粉味很香，超超超好吃！

 

這是原味的，什麼都沒有加，可以吃到麵包本身的麥香

 

這是奶油香蒜口味，我超愛！

用新鮮大蒜、巴西里、紐西蘭進口奶油製作的抹醬，算偽超濃，我一口氣就吃掉半根XD

 

 

雪藏銅鑼燒

雪藏銅鑼燒現在有四種口味：經典原味、宇治抹茶、濃醇可可、台農9號花生

使用頂級純天然冰淇淋卡士達內餡、Nippn日本進口小麥粉、歐洲進口頂級奶油、CAS洗選蛋

 

 

一盒有六個

 

平常放冷凍保存，要吃的時候，拿出來放室溫退冰5~10分鐘

退冰5~10分鐘，中間的卡士達餡還有一點微結凍狀態，冰冰的超好吃！

退冰15分鐘後，中間的卡士達餡完全退冰後，很smooth

 

 

 

經典原味：卡士達餡不會很甜，餅皮是偏濕潤鬆軟的口感，甜度我覺得剛好，不會太甜

內餡對我來說奶味重了一點點，但還可以接受，一般人應該都會喜歡 (我是怕奶味的人)

 

宇治抹茶

使用小樂堂特別調配的宇治抹茶粉，沒有苦澀味，有淡淡的茶香，與卡士達醬很融合

 

濃醇可可

添加100%純可可粉，跟卡士達內餡融合後，口感很綿密，味道也不會苦

 

台農9號花生

卡士達醬拌入台農9號花生製成的花生醬，花生香氣很濃郁

 

 

 

成分表

 

 

雪Q餅

雪Q餅使用美國進口棉花糖，加上蔓越莓、葡萄乾、青堤子、枸杞，配上脆口的祈福餅乾

酸酸甜甜的，脆中帶著軟Ｑ的口感

 

 

貝果脆餅-奶油香蒜

貝果脆餅使用的是他們家的黃金貝果及義式頂級可可貝果

先將其老化三天（減少麵包內水份），再將其切成２公分厚度片狀

抹上歐洲頂級奶油，沾上適量砂糖，再進行第二次低溫烘烤

變成脆脆的那種口感，超香超好吃

使用頂級品牌CORMAN天然奶油，與新鮮蒜泥+巴西里葉製成

有大蒜的香氣，但不會嗆辣

 

 

這個脆餅超好吃的！很涮嘴，非常香

 

 

 

貝果脆餅-綜合奶糖

這個超級好吃，一打開來就會被秒殺的那種，會一口接著一口停不下來

如果我沒有在飲食控制，我一口氣可以吃掉半包XD

 

保存期限：

貝果&貝也納：-18℃以下冷凍保存240天

雪藏銅鑼燒：-18℃以下冷凍保存90天

 

 

我覺得布朗主廚讓我驚豔的是，他們的口味都很創新，每個都很好吃

他們可以把不同的食材結合成新的口味，而且都很搭

還有貝果口感是外脆內鬆軟，不是那種傳統硬硬的口感，真的太太太好吃了

 

謝謝收看

 

 

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