[團購] 吃了會上癮的布朗主廚貝果。跟傳統貝果不一樣喔

我以前不是很愛吃貝果，因為傳統貝果很硬

但我朋友一直跟我大推說布朗主廚的很好吃，我被他洗腦就買了

結果一試成主顧，太太太好吃了！丸子柚子也很喜歡

跟那種傳統硬硬的貝果完全不一樣，是鬆軟的

當早餐、下午茶都很適合，氣炸五分鐘就好了

 

 

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我幾乎每種口味都吃過，真的無雷，都好吃

布朗主廚的貝果是”新食感“貝果，低油低糖，更符合現代人健康的需求

Brown主廚出生於烘焙世家，家中是經營近一甲子的台式傳統麵包店

從學徒開始做起，曾旅居日本、德國、等地習藝，不斷前往各地取經

一般市售的傳統美式貝果口感較為乾硬、扎實，台灣人比較不喜歡

所以他花費了十年研究、實驗、改良，終於成功做出一款「外皮酥脆，內心Q軟」的頂級全新概念貝果

成份很單純，沒有化學添加物

 

 

使用低溫發酵超過20小時的麵糰，並堅持每個貝果都需要經過「滾圓」的工序

雖然製成變得更加耗工耗時，卻也成功改變了貝果的口感

聽廠商說，他們開業半年就月銷上千顆貝果

如果我自己沒吃過我真的不相信，吃過之後我完全相信

 

 

他們家貝果有無夾餡跟有夾餡的，口味超級多，還有季節限定口味

因為口味太多，所以沒辦法全部都開團

小雯會挑前幾次賣的最好的，再加上一些之前沒團過的口味讓大家嚐鮮

這樣每次都可以吃到不同口味

我幾乎每種都吃過，真的無雷，你們根據自己的喜好挑選就好

 

 

每個貝果都是獨立包裝，乾淨衛生

吃幾個拿幾個，不會沾染冰箱味道

我們家有一個冷凍櫃的抽屜專門放布朗主廚的貝果，快吃完就要馬上補貨

 

 

貝果比其他牌子都大喔，而且內餡也很多！吃完一顆就超飽的

 

 

【小樂堂聯名】抹茶貝果(期間限定)

抹茶系列有三個口味。抹茶原味、宇治金時抹茶、貝也納 – 抹茶奶糖，三個都很好吃

 

 

抹茶原味貝果

使用來自京都的宇治小山園抹茶粉

是抹茶界評比最高等級，香味濃郁，甘澀平衡得很剛好，被評為「世界最好的抹茶」

更添加了台灣地區獨家取得日本世界金賞大獎－升康力綠藻粉，增添風味

單吃餅皮可以吃到清新的茶香

 

宇治金時抹茶

使用高雄9號紅豆，與頂級依思尼天然無鹽奶油製成

裡面是滿滿的奶油紅豆餡，口感綿密不會太甜，跟抹茶貝果超搭

 

 

有夾餡

奶油香蒜

我真的沒有想到我有一天我喜歡吃貝果XD

因為我真的很不愛傳統那種硬硬的貝果

布朗主廚我吃過十幾種口味都無雷，連重乳酪口味的我都敢吃(沒有奶味)

 

 

經典奶油香蒜是必買No.1

使用台灣新鮮大蒜，研磨成泥＋紐西蘭進口頂級奶油 + 新鮮巴西里，製作成完美香蒜醬

奶油味超香，大蒜味道超濃，但不會嗆辣

他們家的抹醬塗得很厚，兩片麵包都有滿滿的抹醬，吃起來完全不會有空虛感

整顆放進氣炸鍋烤5分鐘，再打開烤兩分鐘，這樣裡面也會脆脆的 (上圖是中間沒有烤)

 

 

蒜泥有辣(葷)

這個不會很辣，就是微微辣而已。蒜泥一樣很香

 

 

花言巧語

花言巧語是必買No.2

這個口味不只一個朋友跟我推薦，咬下去瞬間真的驚為天人

使用新竹福源顆粒花生醬做為基底，再調和比利時奶油及砂糖，特製的奶油花生醬

搭配 KIRKLAND榛果巧克力醬

花生 + 巧克力超級絕配，吃一口絕對會愛上

 

 

可可藍莓重乳酪

可可藍莓重乳酪是必買No.3

使用頂級野生藍莓製作成果醬，再佐以特濃cream cheese增添香氣與口感

可以看到裡面還有藍莓果肉呢！

他們家的cream cheese沒有那種奶腥味，跟我一樣怕奶味的人不用擔心

藍莓果醬酸甜度恰到好處

 

 

丸子柚子很愛這口味

 

 

可可奶油藍莓 

嚴選美國進口的無鹽奶油，口感滑順不油膩

搭配酸酸甜甜的頂級藍莓果醬，是經典不敗款，也是他們家最熱銷的產品之一

 

 

美乃滋起司肉鬆

愛吃鹹的可以選這個

使用檢驗合格的台畜肉鬆，味道非常好吃

肉鬆放超多的！用料真的不手軟

吃的時候還會一直掉屑呢XD

起司貝果跟肉鬆有種中西結合的風味，意外得搭

 

 

丸柚很挑食，他們不愛吃沒味道的東西，像是白吐司、白饅頭、白飯

所以我原本很擔心他們不愛吃貝果，但布朗主廚的他們很喜歡(查理布朗的他們不愛XD)

柚子很愛吃肉鬆，這個口味他超愛

(他一邊比讚一邊說好吃~~)

 

 

原味奶油草莓

使用美國進口頂級奶油+法國進口天然草莓果醬

這個也是經典口味

 

 

丸子很愛草莓，這個口味他很愛

 

 

蔓越莓起司三重奏

使用加拿大蔓越莓乾，我有單獨吃幾個，超級好吃！

裡面有滿滿的蔓越莓乾，搭配cream cheese，酸酸甜甜的很好吃

外層是鹹香的脆皮起司，味道層次很豐富

 

 

來自奶油的請柬

使用優質進口奶油，味道很香，跟OREO超搭！丸子柚子超愛

 

 

沒想到OREO居然也可以放進貝果裡，太有創意了

這個吃起來沒有想像中的甜，我覺得很可以

喜歡創新口味的話，可以嘗試看看，保證好吃

 

花生棉花糖

花生棉花糖超級邪惡的XDDD

這個口味小孩也愛炸！

使用新竹福源花生醬，再調和比利時奶油及砂糖，特製成奶油花生醬，香氣非常濃郁

配上美國進口的香草棉花糖

 

 

烤過後，棉花糖會融化，跟花生醬完美融合

這個口味很適合螞蟻人，非常好吃啊！

 

 

海派甜心

這個口味很特別，完全沒看過類似的口味

cream cheese裡面有加海鹽焦糖，吃起來甜中帶一點點鹹，完全不膩

cream cheese不會有奶味，跟我一樣怕奶味的人不會擔心

使用頂級堅果品牌-『可夫萊』堅果之家，混合了核桃、胡桃、腰果、南瓜子、瓜子、杏仁等六種堅果

使用低溫烘焙技術，留住堅果的營養價值，還有優良油脂，很脆口

 

 

原味奶酥

奶酥醬最重要的靈魂就是奶油

嚴選頂級法國Elle & Vire鐵塔發酵奶油，風味天然濃郁，奶香味十足

只要吃過就知道，這才是真正好吃的奶酥醬！

這家的奶酥醬很厚喔，不是只有薄薄的一層，咬下去超過癮！

 

 

上上圖是直接放氣炸鍋5分鐘，所以裡面奶酥還有點軟軟的

小雯建議打開來再烤個2分鐘這樣，奶酥醬會變得比較焦脆，會再澎起來，超超超級好吃

(中間有一片塑膠模，烤的時候記得要拿起來喔)

 

 

金沙奶酥

金沙奶酥裡面加了鹹蛋黃，吃起來鹹甜鹹甜的超好吃！！！(鹹味比甜味重一點)

選用整顆紅土醃製並完全熟成的鴨蛋黃，香氣十足

 

中間的奶酥一定要再烤過，會更好吃！

 

 

如果想要同時吃兩種口味，但又怕吃不下

可以對切一半，然後一起加熱

我喜歡一半鹹的口味，一半甜的口味，完美！！！

 

 

 

貝也納

貝也納-經典奶糖

貝也納其實就是貝果形狀的維也納麵包

口感比貝果多了一點嚼勁，但跟傳統貝果比，還是鬆軟的

柔軟濕潤的麵包體，添加了紐西蘭進口奶粉，讓麵包又多了一點奶香味

退冰 5-10分鐘 即可食用

 

 

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡，是歐洲第一品牌天然奶油

奶香濃郁，滑順不膩口

退冰5~10分鐘不要加熱，裡面會是微結凍的狀態，很像冰淇淋，很好吃

還有一點細砂糖的顆粒口感，是維也納麵包最經典的吃法！

冬天不想要吃冰冰的，當然也可以加熱，裡面的奶油夾餡融化，被麵包吸進去，超香！！！

 

 

貝也納-咖啡核桃

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡，調入咖啡及巧克力醬，再搭配可夫萊頂級蜜核桃碎粒

苦甜苦甜的，是專屬大人的口味

雖然我不愛喝咖啡，但我很喜歡咖啡製品

這個咖啡核桃很甜我超愛！

 

 

無夾餡

無夾餡的有四種口味-原味、起司、可可、竹炭

無餡的貝果很多人買，可以單吃或是夾自己喜歡的料

 

 

經典黃金貝果

貝果的原料嚴選歐洲進口頂級酵母，低溫長時間發酵，不添加防腐劑及香精

可以吃到天然的小麥香氣！

 

 

經過氣炸後的表皮非常酥脆

麵包心有很多氣孔，口感是柔軟Q彈的

直接吃就很好吃了。也可以塗奶油、果醬

已經幫你對切一半了，超貼心

 

 

來聽聽看那個皮有多脆(記得打開聲音)

如果聽不到聲音，請點這裡觀看

 

 

脆皮起司

愛吃起司的人一定要吃吃看這個

混和了切達、帕瑪森、馬茲瑞拉三種起司絲，灑在貝果上一同烘烤

酥脆的起司，加上黃金貝果的脆皮，脆上加脆

小麥香加上起司鹹香，超好吃的啊

 

 

也可以在中間抹奶油，更香~~~

 

 

義式頂級可可

使用義大利進口Cioco Delice頂級可可粉，不添加香精、色素

整個呈現非常漂亮的咖啡色

吃起來比原味多了可可的香氣，不會有苦味

 

 

黑金竹炭 

嚴選台灣孟宗竹萃取而成的竹炭粉，加入麵團中一同攪拌，無添加防腐劑及香精

黑金的麵包皮非常吸睛，吃起來跟原味差不多

 

蔓越莓果果

這個就是原味貝果裡面加了很多蔓越莓果乾

果乾的添加量更是高達12%以上，每一口都可以吃的到蔓越莓

嚴選美國進口蔓越莓果乾，每一顆蔓越莓都是完整飽滿的，酸酸甜甜的很好吃

 

 

藍莓果果

嚴選美國進口藍莓果乾，未經壓榨處理，以整顆藍莓製成

果乾的添加量高達12%以上，每一口都可以吃到飽滿的藍莓果乾

 

 

食用方法

貝果拿出來完全退冰就可以吃，但我喜歡氣炸

氣炸出來外皮超脆，裡面鬆軟，超好吃

烤箱加熱沒有氣炸鍋那麼脆，電鍋乾蒸跟微波表皮不會脆脆的

不同加熱方式口感不同，就看你喜歡怎麼吃

貝也納食用方法

可以電鍋乾蒸、烤、氣炸、微波，不同加熱方式出來的口感不一樣

 

 

法國麵包

法國麵包是成分最單純的麵包，所以很考驗師傅的功力。

布朗主廚的法國麵包，成分只有麵粉、水、奶油、糖、鹽、酵母

外酥內軟，麵粉味很香，超超超好吃！

 

這是原味的，什麼都沒有加，可以吃到麵包本身的麥香

 

這是奶油香蒜口味，我超愛！

用新鮮大蒜、巴西里、紐西蘭進口奶油製作的抹醬，算偽超濃，我一口氣就吃掉半根XD

 

 

雪藏銅鑼燒

雪藏銅鑼燒現在有四種口味：經典原味、宇治抹茶、濃醇可可、台農9號花生

使用頂級純天然冰淇淋卡士達內餡、Nippn日本進口小麥粉、歐洲進口頂級奶油、CAS洗選蛋

 

 

一盒有六個

 

平常放冷凍保存，要吃的時候，拿出來放室溫退冰5~10分鐘

退冰5~10分鐘，中間的卡士達餡還有一點微結凍狀態，冰冰的超好吃！

退冰15分鐘後，中間的卡士達餡完全退冰後，很smooth

 

 

 

經典原味：卡士達餡不會很甜，餅皮是偏濕潤鬆軟的口感，甜度我覺得剛好，不會太甜

內餡對我來說奶味重了一點點，但還可以接受，一般人應該都會喜歡 (我是怕奶味的人)

 

宇治抹茶

使用小樂堂特別調配的宇治抹茶粉，沒有苦澀味，有淡淡的茶香，與卡士達醬很融合

 

濃醇可可

添加100%純可可粉，跟卡士達內餡融合後，口感很綿密，味道也不會苦

 

台農9號花生

卡士達醬拌入台農9號花生製成的花生醬，花生香氣很濃郁

 

 

 

成分表

 

 

雪Q餅

雪Q餅使用美國進口棉花糖，加上蔓越莓、葡萄乾、青堤子、枸杞，配上脆口的祈福餅乾

酸酸甜甜的，脆中帶著軟Ｑ的口感

 

 

貝果脆餅-奶油香蒜

貝果脆餅使用的是他們家的黃金貝果及義式頂級可可貝果

先將其老化三天（減少麵包內水份），再將其切成２公分厚度片狀

抹上歐洲頂級奶油，沾上適量砂糖，再進行第二次低溫烘烤

變成脆脆的那種口感，超香超好吃

使用頂級品牌CORMAN天然奶油，與新鮮蒜泥+巴西里葉製成

有大蒜的香氣，但不會嗆辣

 

 

這個脆餅超好吃的！很涮嘴，非常香

 

 

 

貝果脆餅-綜合奶糖

這個超級好吃，一打開來就會被秒殺的那種，會一口接著一口停不下來

如果我沒有在飲食控制，我一口氣可以吃掉半包XD

 

保存期限：

貝果&貝也納：-18℃以下冷凍保存240天

雪藏銅鑼燒：-18℃以下冷凍保存90天

 

 

我覺得布朗主廚讓我驚豔的是，他們的口味都很創新，每個都很好吃

他們可以把不同的食材結合成新的口味，而且都很搭

還有貝果口感是外脆內鬆軟，不是那種傳統硬硬的口感，真的太太太好吃了

 

謝謝收看

 

 

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