[團購] 吃了會上癮的布朗主廚貝果。跟傳統貝果不一樣喔

我不是很愛吃傳統的貝果,因為很硬

但我朋友一直跟我大推說布朗主廚的很好吃,我被他洗腦就買了

結果一試成主顧,太太太好吃了!丸子柚子也很喜歡

跟那種傳統硬硬的貝果完全不一樣,是鬆軟的

當早餐、下午茶都很適合,氣炸五分鐘就好了

 

 

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我們家有一個冷凍櫃的抽屜專門放布朗主廚的貝果,快吃完就要馬上補貨

因為實在是太愛了,所以我就去拜託廠商讓我開團

 

 

我幾乎每種口味都吃過,真的無雷,都好吃

布朗主廚的貝果是”新食感“貝果,低油低糖,更符合現代人健康的需求

Brown主廚出生於烘焙世家,家中是經營近一甲子的台式傳統麵包店

從學徒開始做起,曾旅居日本、德國、等地習藝,不斷前往各地取經

一般市售的傳統美式貝果口感較為乾硬、扎實,台灣人比較不喜歡

所以他花費了十年研究、實驗、改良,終於成功做出一款「外皮酥脆,內心Q軟」的頂級全新概念貝果

成份很單純,沒有化學添加物

 

 

使用低溫發酵超過20小時的麵糰,並堅持每個貝果都需要經過「滾圓」的工序

雖然製成變得更加耗工耗時,卻也成功改變了貝果的口感

聽廠商說,他們開業半年就月銷上千顆貝果

如果我自己沒吃過我真的不相信,吃過之後我完全相信

 

 

他們家貝果有無夾餡跟有夾餡的,口味超級多,還有季節限定口味

因為口味太多,所以沒辦法全部都開團

小雯會挑前幾次賣的最好的,再加上一些之前沒團過的口味讓大家嚐鮮

這樣每次都可以吃到不同口味

我幾乎每種都吃過,真的無雷,你們根據自己的喜好挑選就好

 

 

每個貝果都是獨立包裝,乾淨衛生

吃幾個拿幾個,不會沾染冰箱味道

這是新包裝,是密封袋,上面有口味貼紙

 

 

貝果比其他牌子都大喔,而且內餡也很多!吃完一顆就超飽的

 

 

無夾餡的有四種口味-原味、起司、可可、竹炭

無餡的貝果很多人買,可以單吃或是夾自己喜歡的料

 

 

經典黃金貝果(無夾餡)

貝果的原料嚴選歐洲進口頂級酵母,低溫長時間發酵,不添加防腐劑及香精

可以吃到天然的小麥香氣!

 

 

經過氣炸後的表皮非常酥脆

麵包心有很多氣孔,口感是柔軟Q彈的

直接吃就很好吃了。也可以塗奶油、果醬

已經幫你對切一半了,超貼心

 

 

來聽聽看那個皮有多脆(記得打開聲音)

如果聽不到聲音,請點這裡觀看

 

 

脆皮起司 ( 無夾餡 )

愛吃起司的人一定要吃吃看這個

混和了切達、帕瑪森、馬茲瑞拉三種起司絲,灑在貝果上一同烘烤

酥脆的起司,加上黃金貝果的脆皮,脆上加脆

小麥香加上起司鹹香,超好吃的啊

 

 

也可以在中間抹奶油,更香~~~

 

 

義式頂級可可 ( 無夾餡 )

使用義大利進口Cioco Delice頂級可可粉,不添加香精、色素

整個呈現非常漂亮的咖啡色

吃起來比原味多了可可的香氣,不會有苦味

 

 

黑金竹炭 ( 無夾餡 )

嚴選台灣孟宗竹萃取而成的竹炭粉,加入麵團中一同攪拌,無添加防腐劑及香精

黑金的麵包皮非常吸睛,吃起來跟原味差不多

 

 

奶油香蒜

我真的沒有想到我有一天我喜歡吃貝果XD

因為我真的很不愛傳統那種硬硬的貝果

布朗主廚我吃過十幾種口味都無雷,連重乳酪口味的我都敢吃(沒有奶味)

 

 

經典奶油香蒜是必買No.1

使用台灣新鮮大蒜,研磨成泥+紐西蘭進口頂級奶油 + 新鮮巴西里,製作成完美香蒜醬

奶油味超香,大蒜味道超濃,但不會嗆辣

他們家的抹醬塗得很厚,兩片麵包都有滿滿的抹醬,吃起來完全不會有空虛感

整顆放進氣炸鍋烤5分鐘,再打開烤兩分鐘,這樣裡面也會脆脆的 (上圖是中間沒有烤)

 

 

蒜泥有辣(葷)

這個不會很辣,就是微微辣而已。蒜泥一樣很香

 

 

花言巧語

花言巧語是必買No.2

這個口味不只一個朋友跟我推薦,咬下去瞬間真的驚為天人

使用新竹福源顆粒花生醬做為基底,再調和比利時奶油及砂糖,特製的奶油花生醬

搭配 KIRKLAND榛果巧克力醬

花生 + 巧克力超級絕配,吃一口絕對會愛上

 

 

可可藍莓重乳酪

可可藍莓重乳酪是必買No.3

使用頂級野生藍莓製作成果醬,再佐以特濃cream cheese增添香氣與口感

可以看到裡面還有藍莓果肉呢!

他們家的cream cheese沒有那種奶腥味,跟我一樣怕奶味的人不用擔心

藍莓果醬酸甜度恰到好處

 

 

丸子柚子很愛這口味

 

 

可可奶油藍莓 

嚴選美國進口的無鹽奶油,口感滑順不油膩

搭配酸酸甜甜的頂級藍莓果醬,是經典不敗款,也是他們家最熱銷的產品之一

 

 

美乃滋起司肉鬆

愛吃鹹的可以選這個

使用檢驗合格的台畜肉鬆,味道非常好吃

肉鬆放超多的!用料真的不手軟

吃的時候還會一直掉屑呢XD

起司貝果跟肉鬆有種中西結合的風味,意外得搭

 

 

丸柚很挑食,他們不愛吃沒味道的東西,像是白吐司、白饅頭、白飯

所以我原本很擔心他們不愛吃貝果,但布朗主廚的他們很喜歡(查理布朗的他們不愛XD)

柚子很愛吃肉鬆,這個口味他超愛

(他一邊比讚一邊說好吃~~)

 

 

原味奶油草莓

使用美國進口頂級奶油+法國進口天然草莓果醬

這個也是經典口味

 

 

丸子很愛草莓,這個口味他很愛

 

 

蔓越莓起司三重奏

使用加拿大蔓越莓乾,我有單獨吃幾個,超級好吃!

裡面有滿滿的蔓越莓乾,搭配cream cheese,酸酸甜甜的很好吃

外層是鹹香的脆皮起司,味道層次很豐富

 

 

來自奶油的請柬

使用優質進口奶油,味道很香,跟OREO超搭!丸子柚子超愛

 

 

沒想到OREO居然也可以放進貝果裡,太有創意了

這個吃起來沒有想像中的甜,我覺得很可以

喜歡創新口味的話,可以嘗試看看,保證好吃

 

花生棉花糖

花生棉花糖超級邪惡的XDDD

這個口味小孩也愛炸!

使用新竹福源花生醬,再調和比利時奶油及砂糖,特製成奶油花生醬,香氣非常濃郁

配上美國進口的香草棉花糖

 

 

烤過後,棉花糖會融化,跟花生醬完美融合

這個口味很適合螞蟻人,非常好吃啊!

 

 

海派甜心

這個口味很特別,完全沒看過類似的口味

cream cheese裡面有加海鹽焦糖,吃起來甜中帶一點點鹹,完全不膩

cream cheese不會有奶味,跟我一樣怕奶味的人不會擔心

使用頂級堅果品牌-『可夫萊』堅果之家,混合了核桃、胡桃、腰果、南瓜子、瓜子、杏仁等六種堅果

使用低溫烘焙技術,留住堅果的營養價值,還有優良油脂,很脆口

 

 

原味奶酥

奶酥醬最重要的靈魂就是奶油

嚴選頂級法國Elle & Vire鐵塔發酵奶油,風味天然濃郁,奶香味十足

只要吃過就知道,這才是真正好吃的奶酥醬!

這家的奶酥醬很厚喔,不是只有薄薄的一層,咬下去超過癮!

 

 

上上圖是直接放氣炸鍋5分鐘,所以裡面奶酥還有點軟軟的

小雯建議打開來再烤個2分鐘這樣,奶酥醬會變得比較焦脆,會再澎起來,超超超級好吃

(中間有一片塑膠模,烤的時候記得要拿起來喔)

 

 

金沙奶酥

金沙奶酥裡面加了鹹蛋黃,吃起來鹹甜鹹甜的超好吃!!!(鹹味比甜味重一點)

選用整顆紅土醃製並完全熟成的鴨蛋黃,香氣十足

 

中間的奶酥一定要再烤過,會更好吃!

 

蔓越莓果果

這個就是原味貝果裡面加了很多蔓越莓果乾

果乾的添加量更是高達12%以上,每一口都可以吃的到蔓越莓

嚴選美國進口蔓越莓果乾,每一顆蔓越莓都是完整飽滿的,酸酸甜甜的很好吃

 

 

藍莓果果

嚴選美國進口藍莓果乾,未經壓榨處理,以整顆藍莓製成

果乾的添加量高達12%以上,每一口都可以吃到飽滿的藍莓果乾

 

 

 

如果想要同時吃兩種口味,但又怕吃不下

可以對切一半,然後一起加熱

我喜歡一半鹹的口味,一半甜的口味,完美!!!

 

 

 

貝也納-經典奶糖

貝也納其實就是貝果形狀的維也納麵包

口感比貝果多了一點嚼勁,但跟傳統貝果比,還是鬆軟的

柔軟濕潤的麵包體,添加了紐西蘭進口奶粉,讓麵包又多了一點奶香味

退冰 5-10分鐘 即可食用

 

 

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡,是歐洲第一品牌天然奶油

奶香濃郁,滑順不膩口

退冰5~10分鐘不要加熱,裡面會是微結凍的狀態,很像冰淇淋,很好吃

還有一點細砂糖的顆粒口感,是維也納麵包最經典的吃法!

冬天不想要吃冰冰的,當然也可以加熱,裡面的奶油夾餡融化,被麵包吸進去,超香!!!

 

 

貝也納-咖啡核桃

嚴選歐洲進口頂級 Corman 奶油夾餡,調入咖啡及巧克力醬,再搭配可夫萊頂級蜜核桃碎粒

苦甜苦甜的,是專屬大人的口味

雖然我不愛喝咖啡,但我很喜歡咖啡製品

這個咖啡核桃很甜我超愛!

 

 

食用方法

貝果拿出來完全退冰就可以吃,但我喜歡氣炸

氣炸出來外皮超脆,裡面鬆軟,超好吃

烤箱加熱沒有氣炸鍋那麼脆,電鍋乾蒸跟微波表皮不會脆脆的

不同加熱方式口感不同,就看你喜歡怎麼吃

貝也納食用方法

可以電鍋乾蒸、烤、氣炸、微波,不同加熱方式出來的口感不一樣

 

 

雪藏銅鑼燒

雪藏銅鑼燒現在有四種口味:經典原味宇治抹茶濃醇可可台農9號花生

使用頂級純天然冰淇淋卡士達內餡、Nippn日本進口小麥粉、歐洲進口頂級奶油、CAS洗選蛋

 

 

一盒有六個

 

平常放冷凍保存,要吃的時候,拿出來放室溫退冰5~10分鐘

退冰5~10分鐘,中間的卡士達餡還有一點微結凍狀態,冰冰的超好吃!

退冰15分鐘後,中間的卡士達餡完全退冰後,很smooth

 

 

 

經典原味:卡士達餡不會很甜,餅皮是偏濕潤鬆軟的口感,甜度我覺得剛好,不會太甜

內餡對我來說奶味重了一點點,但還可以接受,一般人應該都會喜歡 (我是怕奶味的人)

 

宇治抹茶

使用小樂堂特別調配的宇治抹茶粉,沒有苦澀味,有淡淡的茶香,與卡士達醬很融合

 

濃醇可可

添加100%純可可粉,跟卡士達內餡融合後,口感很綿密,味道也不會苦

 

台農9號花生

卡士達醬拌入台農9號花生製成的花生醬,花生香氣很濃郁

 

 

 

成分表

 

 

雪Q餅

雪Q餅使用美國進口棉花糖,加上蔓越莓、葡萄乾、青堤子、枸杞,配上脆口的祈福餅乾

酸酸甜甜的,脆中帶著軟Q的口感

 

 

貝果脆餅-奶油香蒜

貝果脆餅使用的是他們家的黃金貝果及義式頂級可可貝果

先將其老化三天(減少麵包內水份),再將其切成2公分厚度片狀

抹上歐洲頂級奶油,沾上適量砂糖,再進行第二次低溫烘烤

變成脆脆的那種口感,超香超好吃

使用頂級品牌CORMAN天然奶油,與新鮮蒜泥+巴西里葉製成

有大蒜的香氣,但不會嗆辣

 

 

這個脆餅超好吃的!很涮嘴,非常香

 

 

 

貝果脆餅-綜合奶糖

這個超級好吃,一打開來就會被秒殺的那種,會一口接著一口停不下來

如果我沒有在飲食控制,我一口氣可以吃掉半包XD

 

保存期限:

貝果&貝也納:-18℃以下冷凍保存240天

雪藏銅鑼燒:-18℃以下冷凍保存90天

 

 

我覺得布朗主廚讓我驚豔的是,他們的口味都很創新,每個都很好吃

他們可以把不同的食材結合成新的口味,而且都很搭

還有貝果口感是外脆內鬆軟,不是那種傳統硬硬的口感,真的太太太好吃了

 

謝謝收看

 

 

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