[食記] 不會下廚的人也可以輕鬆做出餐廳等級的料理-U CHEF

七夕情人節快到了耶,大家想好要怎麼慶祝了嗎?

以往我都是訂餐廳,今年我想要自己下廚,做情人節大餐給阿瑋吃(還有丸子XD)

每次想要特別做一道自己沒做過的料理,我會先上網查食譜

網路上同一道料理食譜超多,又不曉得到底哪個食譜做起來才好吃>”<

有煮飯的人應該都知道,有時候做完一道料理或剩很多材料,可能放到過期都用不完

對於不常下廚的人或是小家庭,這點真的是滿困擾的

我後來發現U-chef微笑主廚這個很棒的網站

他們直接照食譜幫你準備好食材,你就不需要花時間採買

每種食材跟調味都幫你準備剛剛好,絕對不浪費

裡面也附上食譜跟和簡單易懂的步驟,照著做絕對不會出錯

網站上每道料理也有教學影片,一看就會

原本會擔心搞不好做出來不好吃,結果上網查發現評價都很好說

不管是朋友聚餐、情人節或生日想要親手做大餐給另一半吃,都很適合訂購U-chef

小雯今天會分享三道U-chef的料理,完全是照他們提供的材料和步驟做出來的喔 (沒有自己加料)

團購表單❤ https://goo.gl/4kaZBz

青醬義大利麵與嫩煎大干貝 (二人份)

所有材料都放在一包夾鏈袋裡面,還有一張精美的食譜

要煮之前要記得先拿出來退冰喔

所有材料、數量、步驟都寫得很清楚,做完食譜不要丟掉喔,可以留下來

萬一以後想要自己採買食材的話,就可以照上面的量採買

因為食譜上面的步驟都寫得很清楚了,我就不複製貼上啦,簡單帶過

重點是成品對吧^^

調味粉上面都有貼標籤,不用擔心搞不清楚什麼是什麼

義大利麵也幫你準備好兩人份 (我個人覺得份量偏多)

在滾水中加入鹽巴和橄欖油,將麵條丟進去煮軟

大約煮8~10分鐘,軟硬度可以根據自己口味調整

干貝是真空包裝,剪開包裝的時候就可以聞到很香的干貝味

干貝超大顆,非常軟Q很新鮮喔

照食譜上寫的,灑上鹽巴、胡椒、義式香料,用手稍為按壓一下(兩面都要喔)

世界名廚Gordon Ramsay最喜歡用鹽巴和胡椒調味,他不管做什麼料裡都會有這道手續

加一些橄欖油(橄欖油裡面有附),將大蒜辣椒爆香(大蒜辣椒也是裡面附的)

所以真的不用擔心家裡什麼材料都沒有,整盒材料包裡面通通都有

用中大火,每面各煎兩分鐘,煎到焦黃就可以了

兩分鐘也是食譜上面寫的,所以不會做菜的人真的不用擔心

煎好後將干貝夾起來放旁邊備用,鍋子清乾淨

將麵條放入鍋中,加一點鹽巴和胡椒調味,再倒入青醬炒一分鐘

青醬不移加熱太久會產生苦味(也是食譜上寫的)

裡面附的青醬是沒有鹹味的,所以喜歡重口味的人鹽巴可以多加一點

盛盤之前記得要先試吃喔~

盛盤後放上干貝就可以囉!是不是超簡單!

我想做青醬義大利麵很久了,但是青醬一次都要買一大罐,只吃一餐根本用不完,放在冰箱很占空間

看到U-chef有青醬義大利麵我整個超開心,味道真的滿好吃的

尤其是那六塊大干貝,超香超甜,這樣原價兩人份520元很超值耶!

這青醬吃起來感覺沒有很多添加物,就是羅勒+橄欖油的味道,而且裡面還有松子喔,有畫龍點睛的效果

不像外面罐裝的調味很重,因為有很多化學添加物

這個就很單純,要自己加鹽巴調味,所以吃起來沒什麼負擔

這是賣場圖,這真的是用材料包做出來的樣子,不像泡麵包裝都誇大

我忘了放辣椒跟起司粉啦,所以看起來比較單薄XD

最後一定來個甜點啊,這樣才能畫下完美的句點,也會讓另一半感覺甜滋滋的

接下來你們要幹麻就不關我的事啦XDDD

我很佩服會做甜點的人,對我來說,煮飯不難但是做甜點好難

因為要準備的材料很多,而且每個步驟都要很精準,只要一個步驟錯誤就會全盤失敗

例如打發蛋白,要打到什麼樣的程度,很難控制

大太久不行,打得不夠也不行

有的甜點要用低筋麵粉、中筋、高筋,用錯口感就不對,超稿剛的啦

所以我很不會做甜點,曾經做過幾次都失敗XD

六吋法式生巧克力莓果派(4-6人份)

因為我很愛吃生巧克力,但是又不會做,想說試試看會不會成功

同樣的,材料食譜通通都附在裡面,只要家裡有小瓦斯爐、小鍋子跟餐具就可以做囉

這道不需要用到烤箱,只要冰冷凍庫就可以,很適合家裡沒有烤箱的人

先將餅乾壓碎,放在夾鏈袋裡用敲的捏的都可以,你開心就好

我用湯匙壓,方法比較爛啦,速度很慢XD

將2/3塊無鹽奶油放入鍋中溶化,倒入附的蛋糕模裡面 (蛋糕模也會附,大家不用擔心沒有容器裝)

將壓碎的餅乾跟奶油攪拌均勻 (建議先放餅乾再倒入奶油,這樣更容易攪拌均勻)

照片中我的順序弄反了,因為我這樣做才發現應該相反過來比較好

用平的東西將餅乾碎壓平,壓得越實越好

綜合莓果跟半包砂糖倒入鍋中,開小火加熱,直到變成濃稠狀

然後將吉利丁+溫水混合均勻,倒入莓果醬裡面

將莓果醬倒入蛋糕模裡面 (我收得太乾了,建議可以再留多一點汁)

均勻覆蓋在餅乾碎上鋪平

然後放入冷凍庫,接下來就來做溶化巧克力囉

放在冷凍庫的時間不用管它,就繼續做接下來的步驟

巧克力、剩下1/3奶油、剩下半包的糖隔水加熱,直到巧克力完全溶化為止

一定要隔水加熱喔,不然底部的巧克力很容易變乾

看到巧克力溶化超療癒的

這個巧克力真的超好吃,是苦甜巧克力

接下來將鮮奶和鮮奶油放入鍋中加熱,邊緣開始冒泡滾了就要關火

蛋黃蛋白分開(蛋白用不到),蛋黃打散,倒入鮮奶裡面攪拌均勻

如果鮮奶過熱的話,蛋黃會凝固,所以鮮奶只要鍋子邊緣滾了就要關火

巧克力漿跟鮮奶混合在一起攪拌均勻

這樣的巧克力漿其實就是巧克力鍋

倒入蛋糕模中,冷凍三小時就可以吃囉

我是全部倒進去啦,所以高度剛好到模的邊緣

如果不想要巧克力這麼厚,也可以只倒一半,剩下的拿來沾水果或棉花糖都超好吃的

放在冷凍庫的時候,有一包肉從上層掉進去,所以才會有一個凹洞>”<

好可惜,不然做出來會很漂亮的說

巧克力漿幾乎蓋住整個莓果派

剛從冷凍庫拿出來很硬,所以切的時候要大力一點

可以看到巧克力真的很厚對吧~~~材料包附的東西真的分量很充足

莓果醬因為我煮太久,汁收太乾,所以只有薄薄的一層,但是味道還是很夠喔

底下的餅乾碎不會太甜,生巧克力配上莓果的酸,剛好中和了巧克力的甜味,吃起來不會太膩

我個人覺得巧克力倒入2/3比較剛好,全倒進去真的太厚了XD

餅乾我可能壓得不夠碎,所以跟奶油沒有黏合在一起,建議大家要壓碎一點喔

官網的美照,我做起來其實也沒有差很多啦

我只是巧克力全倒入太厚、莓果醬汁收太乾、餅乾壓得不夠碎而已

基本上是可以做出像官網照片那樣的

奶油蛋黃培根義大利麵 (一人份) 

這個只有一人份,適合單身或獨居住的你

有時候懶得下廚,就可以退冰一包自己煮來吃

先將麵條放進滾水裡面煮,水裡面加一些鹽巴

這些是調味包

其實都有多,根本用不完

奶醬製作很簡單。將帕馬森起司粉、蛋(用氣泡紙包住所以不會破)、鮮奶油混在一起

先將陪跟切成細條狀,放入鍋中乾煎,煎成焦黃色即可關火,讓鍋子稍微冷卻

再將剛剛調好的奶醬倒進鍋子裡,用小火慢慢加熱

因為雞蛋還沒完全退冰,所以會看到一粒一粒黃色的蛋黃

將煮好的義大利麵條放入鍋中,跟奶醬攪拌在一起

如果覺得醬太濃,可以加一點煮麵水

最後灑上鹽巴、胡椒調味

最後灑上歐芹粉就好囉,是不是超簡單的啊

這個奶醬我個人覺得奶位太重

如果喜歡奶味重的,一定要試試看

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